Как пожарить кешью

Практически все орешки тем или иным способом подвергают жарке. Есть, конечно, и ценители настоящего орехового вкуса, но большинство предпочитает ароматные поджаренные орешки. Не избежали этого процесса и кешью. Их вкус после жарки становится богаче. Жареный кешью сладковатый, и сохраняет все свои полезные свойства.

Калорийность жареных кешью – 572 ккал на сто грамм орехов. Они содержат в большом количестве жиры, белки, углеводы, витамины А, В1, В2, минералы – железо, фосфор, кальций, цинк.

Удобный способ жарки орехов кешью – на сковороде. Так как в продажу они поступают совершенно очищенными, соответственно можно приступить к жарке сразу, но сначала их лучше помыть и обсушить.

Лучше всего использовать толстую чугунную сковороду. Если вам нравится яркий жареный вкус, то можете добавить немного растительного масла. Если вы предпочитаете более здоровую пищу, то орешки лучше не столько поджарить, сколько подсушить на сухой сковородке. Для этого выложите орехи кешью в один слой на разогретую сковороду и жарьте до нужной вам кондиции, помешивая.

Большее количество кешью можно поджарить в духовке, высыпав их на противень. Для более равномерной прожарки время от времени встряхивайте противень. Готовые орешки пересыпьте на тарелку и дождитесь, пока они полностью остынут. Орехи кешью, поджаренные на масле, можно выложить на бумажную салфетку, она впитает излишки жира, и орехи можно будет после остывания пересыпать в тарелку.

Правильно поджарить кешью можно с мёдом – это один из самых распространённых способов приготовления орехов. Однако, при нагревании мёд утрачивает ряд своих полезных свойств. Приготовить орехи кешью с мёдом можно по такому рецепту: возьмите двести грамм орехов, треть стакана мёда, три столовые ложки сахарной пудры, подсолнечное или оливковое масло.

Орешки высыпьте в чашку, перемешайте с мёдом и оставьте так на сутки. На следующий день выньте орешки из мёда, обваляйте в сахарной пудре и обжарьте на среднем огне, в растительном масле. Снять орешки с огня нужно в тот момент, когда сахар станет прозрачным.

Обваленные в пудре орехи с мёдом можно выложить, на смазанный маслом, противень и приготовить в духовке, нагретой до 180 градусов. Полезной альтернативой этому блюду будут измельчённые орешки кешью, перемешанные с мёдом, растопленным на водяной бане.

Измельчённые жареные орешки можно добавить в крем и сгущенное молоко, приготовить с их участием сливочную помадку. В таком виде они придутся по вкусу всем, особенно детям.