Кедровые орешки являются одними из самых вкусных среди всех видов орехов. По питательной ценности и содержанию уникальных веществ, орехи кедровой сосны не имеют себе равных, но их сбор и переработка считаются наиболее сложными и трудоёмкими. К тому же дерево кедровой сосны растёт не один десяток леток, прежде, чем достигнет Читать далее →

Кедровые орешки с давних пор известны своими целебными свойствами. Считается что сибиряки своим крепким здоровьем и долголетием обязаны именно кедру. Ведь в сибирской глубинке ядра кедровых орехов входят в ежедневный рацион. Мы, к сожалению, имеем только возможность покупать орешки в магазинах, причём по довольно высокой цене, которая обусловлена не только долгим сроком Читать далее →

Кедровые орехи — это общее название семян некоторых видов из рода Сосны, так называемые кедровые сосны, дающие съедобные семена. У нас кедровыми орехами именуют семена сосныкедровой сибирской.

В научном смысле данный продукт орехами не являются, но это название закрепилось в кулинарии.  В ядре этих орехов содержится 13,5—20 % белков, 55—66 % жиров, крахмал, витамины, сахара.

Кедровые орехи обогащены витаминами Читать далее →

Кедровый орех наиболее полезен по своим свойствам в сравнении с другими орехами. Но для того чтобы полностью применить его с пользой требуется специальная технология очистки кедровых орехов. Извлечение кедровой семечки, ядра из скорлупы является наиболее трудоемким процессом. Ручная очистка кедрового ореха слишком трудна и длительна, поэтому чаще всего используются специальная машинка для очистки кедрового ореха.

Очистка кедровых орехов технология

Приоритетом Читать далее →